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什么叫烧酎？
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发布时间：
2020/04/26
酎(zhou4)在汉语里是指经过两次或以上复酿的重酿酒。
《说文》：“酎，三重醇酒也。”
《礼记·月令》：“天子饮酎，用礼乐。”
《楚辞·招魂》：“琼浆蜜勺，实羽觞些。挫糟冻饮，酎清凉些。华酌既冻，有琼浆些。”
日本烧酒在日语中称为烧酎(日音：Shochu)。
日本酒税法规定：在蒸馏酒中，使用连续式蒸馏器蒸馏后得到的、酒精度在36度以下的酒类称为甲类烧酎;使用非连续式蒸馏器蒸馏的、酒精度在45度以下的酒类称为乙类烧酎。
乙类烧酎又被称为本格烧酎。
日本酒税法规定：烧酎在木制容器保存时，色度必须在0.08以下。